Die erste Nationale Verzehrsstudie liegt bereits über 20 Jahre zurück. Die Nationale Verzehrsstudie II war in vielen Bereichen eine besondere Studie. Allein der Umfang mit ca. 20 000 Teilnehmern in 500 Studienzentren über ganz Deutschland verteilt, war eine noch nie praktizierte organisatorische Leistung aller Beteiligten mit Beginn im November 2003.
Aufgabe der Nationalen Verzehrsstudie II war, umfassende und für Deutschland repräsentative Informationen über die Ernährungsgewohnheiten, Lebensstiltypen, den Lebensmittelverzehr und die Nährstoffaufnahme zu erfassen und darzustellen.
Max Rubner-Institut, Bundesforschungsinstitut für Ernährung und Lebensmittel
