L'intera faccenda è fondamentalmente un nuovo tipo di sistema di rimborso

Provengo originariamente dal settore. Dopo la mia formazione come cuoco, sono andato negli Stati Uniti e lì mi sono occupato di tecnologia. La domanda che mi sono posto era se non fosse possibile produrre un alimento che contenesse tutti i nutrienti. Ma c'è stato anche un altro impulso per l'idea di Sun Minimeal.

Sì?

A quel tempo cercavo un alimento con cui scalare la montagna più alta dell'Antartide, una delle Seven Summits, il Monte Vinson, alto quasi 5000 metri. Originariamente volevo scalare l'Everest. Ma non è stato possibile, perché un anno prima c'era stato un incidente e di conseguenza non erano state rilasciate ulteriori licenze per le spedizioni. Così ho optato per un'alternativa – e quella è stata l'Antartide.

Qual è stata la più grande sfida della sua spedizione in Antartide?

Il tema dell'alimentazione. Non volevo assolutamente affrontare la spedizione con alimenti convenzionali o integratori alimentari prodotti sinteticamente e ho aspettato con il viaggio fino a quando non avessi sviluppato un mio alimento che soddisfacesse le mie esigenze e contenesse naturalmente tutti i nutrienti. Nel dicembre 2016 è arrivato il momento.

Esatto. E frutta e verdura sono relativamente costose. Costose perché sono composte per l'80-90% di acqua. Ogni chilogrammo che si introduce in Antartide costa circa 50 dollari. Per me non era comprensibile perché, in un'epoca in cui si possono costruire telefoni senza fili o inviare un razzo sulla luna, non fosse possibile sviluppare qualcosa di innovativo, qualcosa di completamente nuovo nel settore alimentare. E così ho avuto l'idea dei Sun Minimeals...

... che, a suo dire, è "l'alimento più sano del mondo". Secondo la scienza, tuttavia, il crescione è l'unico alimento che riesce a coprire il 100% del fabbisogno giornaliero per ogni 100 chilocalorie consumate.

Lo studio che menziona non è corretto. Inoltre, non è possibile coprire il fabbisogno giornaliero con 100 calorie. Il nostro obiettivo era invece quello di creare un alimento che coprisse il 100% del fabbisogno corporeo. Abbiamo analizzato il crescione e lo abbiamo confrontato con Sun Minimeal utilizzando un Nutriscan. Abbiamo scoperto che sono necessari più di 500 grammi di crescione per una porzione da 100 chilocalorie. In questa quantità, solo sette dei 38 nutrienti necessari, ovvero le vitamine A, C, K, B9 e i minerali calcio, ferro, manganese, sono coperti al 100%. La base sono i dati del Bundeslebensmittelschlüssel. Il costo per 100 chilocalorie di crescione, pari a 526 grammi, è di un esorbitante 55 euro e quindi non ha senso.

Cos'è esattamente Minimeal?

Con il prodotto riusciamo a offrire un'alimentazione completa, per la quale si dovrebbero assumere circa 3000 calorie. Noi ci riusciamo, tuttavia, con 800 calorie. Questa è l'innovazione decisiva. E la seconda è che riusciamo a fare tutto questo in modo naturale. Il nome "Sun" deriva anche dal fatto che tutti i nutrienti contenuti in Minimeal sono maturati sotto il sole e non provengono dal laboratorio.

Qual è il target di Sun Minimeal?

Fondamentalmente, chiunque voglia mangiare sano e abbia poco tempo per occuparsi intensamente di nutrizione.

Sun Minimeal è uno snack?

La barretta può essere utilizzata anche come snack. Se ne prendi due, è un sostituto del pasto. Ma puoi usare Minimeal anche per dimagrire. O come una dieta chetogenica completa.

Il prodotto è al 100% vegano?

Sì, ma non lo evidenziamo in modo particolare. Perché? Molte persone sono contrarie all'alimentazione senza carne, perché credono che non ci si possa nutrire in modo sano con una dieta puramente vegetale. I nostri prodotti sono quindi più di una semplice dieta vegana. Sono prodotti integrali che, per puro caso, sono anche puramente vegetali. Il profilo proteico è composto da materie prime puramente vegetali e ha quindi un punteggio di valore amminoacidico migliore rispetto allacarne. E di questo siamo davvero molto orgogliosi.

Non ha solo un approccio innovativo al suo prodotto, ma anche alla commercializzazione. Cosa sono i cosiddetti Soil Token?

I Soil Token sono un puro programma bonus con cui vogliamo premiare i nostri clienti. Premiarli per la loro costanza, per il loro contributo alla propria salute, ma anche all'ambiente. Con i nostri prodotti, riduciamo del 90% le risorse alimentari. E con i punti bonus vogliamo creare un incentivo. Il tutto è gratuito.

E come funziona nel dettaglio?

Acquista un nostro prodotto. Il 20 percento delle entrate che generiamo online lo usiamo per acquistare questi token Soil e quindi ritirarli dalla circolazione. Questi token si trovano su una blockchain. Se il token diventa deflazionario, ciò comporta un aumento della domanda. Più si consuma, più si brucia. E questo è il principio fondamentale del nostro modello di token.

Quindi stiamo parlando di una criptovaluta propria? Molti clienti da queste parti non sono piuttosto scettici riguardo a questa valuta digitale?

Certamente, è un argomento molto controverso. Le monete possono salire di valore, ma anche scendere. Se i prezzi scendono, i clienti spesso diventano nervosi e vendono in perdita. E se molti lo fanno, il prezzo scende a zero e di solito rimane lì.

E questo dovrebbe essere un bene?

Il vantaggio del nostro modello è che, se il prezzo del nostro Soil Token scende, tutti sono contenti, perché ne vengono automaticamente acquistati e bruciati di più dalla AG. Se il prezzo, ad esempio, è di 0,50, per 1000 euro possono essere acquistati 2000 Soil Token dalla Sun AG e ritirati dalla circolazione. Se il prezzo è di 1,00, sono 1000 Soil Token. Più clienti si aggiungono, più Soil Token limitati vengono acquistati e ritirati dalla circolazione. Questo è anche chiamato Buy & Burn.

Queste criptovalute possono salire e scendere molto rapidamente, i clienti non hanno paura di perdere?

Noi regaliamo questi token ai nostri clienti con il loro acquisto. Quindi non può esserci alcuna sensazione di perdita. Il tutto è in fondo un nuovo sistema di cashback. Ed è paragonabile a qualsiasi altra criptovaluta come il Bitcoin. Se si guarda agli ultimi 13 anni, la tendenza è chiara: con le criptovalute si può solo guadagnare a lungo termine, almeno se le si tiene semplicemente. Nel 2011 un Bitcoin costava circa quattro o cinque euro. Oggi un Bitcoin ha un valore di oltre 100.000 dollari. E il Bitcoin è utilizzato da circa un miliardo di persone. Se avessimo un miliardo di utenti, il problema ambientale delle superfici coltivabili in diminuzione sarebbe risolto.

Posso convertire il mio token, se voglio, anche in denaro analogico?

Certo. È possibile scambiare questo token con qualsiasi altra criptovaluta, quindi Bitcoin o anche dollari digitali...

E prelevare al bancomat?

Per vie traverse, questo è ovviamente possibile.

L'anno scorso è finito sui titoli dei giornali in Germania. A luglio è stato annunciato che sarebbe diventato il nuovo sponsor principale dello Schalke 04. Un club tradizionale che, tuttavia, ora gioca solo in seconda divisione. Perché vede comunque il Königsblauen come partner ideale per il suo prodotto?

Innanzitutto: lo Schalke è un club che tutti conoscono. In secondo luogo: losponsorizzazione calcisticaposizionata sul petto funziona. L'obiettivo era quindi quello di far conoscere il marchio. E qui, naturalmente, gioca un ruolo importante anche l'ampia base di tifosi dello Schalke 04. Stiamo parlando di quasi nove milioni di persone. E i tifosi dello Schalke sono considerati fedeli. Non importa se si gioca per un breve periodo in un'altra lega. La coesione è semplicemente gigantesca, ed è per questo che abbiamo optato per una partnership.

I tifosi dello Schalke, però, sono considerati più tradizionalisti. Semplici lavoratori della Ruhr che mangiano currywurst e bevono la loro birra. Come si concilia questo con un innovativo integratore alimentare vegano?

Anche l'industria mineraria ha una fine – niente è per sempre. Oggi siamo nell'era elettrica. Prima o poi, un cambiamento culturale avverrà ovunque. E poiché produciamo un alimento molto sostenibile e vogliamo essere un modello per i giovani, vediamo qui una responsabilità e un obbligo di percorrere nuove strade.

Il suo ingresso come sponsor dello Schalke non ha trovato un'accoglienza positiva ovunque. Il giornale "Bild" ha titolato, ad esempio: "L'amministratore delegato è pluripregiudicato e ha scontato una pena detentiva: il pesante casellario giudiziale del nuovo sponsor dello Schalke." Si aspettava una tale opposizione?

Sì, perché l'ho sempre comunicato in modo molto aperto e trasparente. Questa è stata anche una condizione dello Schalke, che io, prima di stringere una partnership, rivelassi in modo trasparente tutti i miei trascorsi. Questo è poi stato approvato dal consiglio di amministrazione. Durante l'elaborazione è emerso che ero in custodia cautelare a causa di false accuse. Non ho commesso nulla che facesse pensare a un cattivo carattere. Ma le cose risalgono a molto tempo fa, in parte a dieci anni. Ciò significa che non compaiono più in alcun casellario giudiziale.

Eppure: cosa le fa quando si trova di fronte a titoli del genere? Ha intrapreso azioni legali?

No, non l'ho fatto. Molte cose sono semplicemente copiate, ma questo non le rende più vere.

Se guarda indietro, cosa farebbe di diverso oggi?

Probabilmente non quoterei più un'azienda in America.

Joey Kelly è un vero maratoneta, che ha realizzato cose incredibili nella vita e tocca le persone con la sua energia. E rappresenta anche il tema della sostenibilità e si adatta quindi perfettamente al nostro marchio.

Cos'è la Joey Kelly Challenge?

Sarà una corsa di 100 chilometri, che partirà il 26 aprile dallo stadio dello Schalke. Le persone possono candidarsi per questa "Race for Soil" e correre questa lunga distanza con noi.

Chiunque può iscriversi?

Sì. Naturalmente, bisogna avere una certaforma fisicadi base. 100 chilometri non sono una passeggiata. I partecipanti dovrebbero essere in grado dicorrerealmeno un'ora e mezza senza pause.

Se ho ben capito, è il più grande affare mai fatto nella televisione di lingua tedesca. Abbiamo venduto il 6,5% delle azioni della nostra azienda al Christian Jäger Group per quattro milioni. La particolarità dell'affare è anche quella di fare la partecipazione sotto forma di Soil, cioè in una criptovaluta.

Lei è un cuoco diplomato. Come è diventato quello che è oggi?

Non volevo passare tutta la vita tra quattro mura, dover lavorare quando gli altri avevano il giorno libero e cucinare la stessa cosa per la 47.000a volta.

Cosa voleva fare il piccolo Wolfgang da grande? Qual era il suo grande sogno?

E perché non lo è diventato?

Chi dice che questo sogno sia finito? La mia visione è ancora quella di costruire, un giorno, un hotel sostenibile in Antartide.

Di nuovo in Antartide?

Sì, il fascino di questa vastità mi cattura. L'Antartide sarebbe quindi un luogo di ritiro perfetto.

Si definirebbe una persona ambiziosa?

Nella parola ci sono "onore" e "avarizia", e io non sono nessuna delle due cose. Ambizioso però di sicuro. Scendo in campo per vincere. A volte però è meglio essere il primo nella seconda fila che il secondo nella prima fila.